HUMMUS DE BERENJENA
El baba ganoush o hummus de berenjena es un plato muy conocido en oriente medio junto con el de garbanzos. Es muy sencillo de preparar y lo puedes acompañar con verdura cruda, tostas, pitas o como guarnición de cualquier otro plato.
- La berenjena es rica en potasio y ácido fólico y vitamina B6 y B1, su aporte en fibra favorece el tránsito intestinal.
INGREDIENTES
- Dos berenjenas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- ½ cdta de comino
- ½ limón exprimido
- Nueces
- Sal
PREPARACIÓN
1. Asar dos berenjenas, una vez hechas déjalas enfriar lo suficiente para no quemarte y quítales la piel.
2. Introduce en el vaso de la batidora Todos los ingredientes y tritúralo.
3. Sírvelo en un cuenco y listo para disfrutar de su sabor.
Un consejo, elige berenjenas de calidad, se nota mucho el sabor final, sobre todo sino quieres que amargue tu hummus.
HUMMUS DE TOMATE SECO
En ésta receta también sustituyo los garbanzos, en este caso, por el tomate seco, muy sencilla y rápida de preparar. Sírvelo con tostas y ya tienes un original aperitivo.
- El tomate destaca por su contenido en vitaminas del grupo B, en especial de vitaminas B1 y B6, además de las antioxidantes A, C y E. También posee una variedad de minerales como el potasio, fósforo y magnesio.
INGREDIENTES
- Tarro de tomate seco en aceite de oliva (lo encontrarás en muchos supermercados)
- 4 cucharadas rasas de almendra molida
- 1 diente de ajo
PREPARACIÓN
1. Introducir todo el contenido del tarro de tomate seco en el vaso de la batidora.
2. Añadir el diente de ajo y la almendra molida y triturar todo y listo.