Por Raquel Desé
¿Estás atrapad@ en una rutina por las mañanas?
Un desayuno saludable cargado de vitaminas y minerales es una excelente manera de empezar el día
Aquí te dejo unas opciones de tostas elaboradas con los mejores panes, combínalas como más te guste.
Acompáñalas con tu bebida preferida, ya sea un buen café o té, zumo natural o leche vegetal.
¿Te apetece cambiar a una alimentación más saludable?
La dieta mediterránea se basa principalmente en: aceite de oliva, cereal, alimentos de origen vegetal (fruta, verdura, hortalizas, legumbres) y pescado.
El pan pertenece al grupo de los cereales y proporciona al organismo parte de la energía que necesita.
Si además es integral, contribuye a la regulación de las funciones intestinales del organismo por su contenido en fibra.
¿Por qué es mejor un pan de masa madre?
En estos panes, en lugar de utilizar levaduras panificadoras usan masa madre.
La masa madre se obtiene con agua, harina, temperatura y tiempo, con lo que crecen unas bacterias que se convierten en levadura, estas son las que hacen crecer el pan.
Al ser un proceso de fermentación lenta y junto con la falta de aditivos en la levadura, hace que tenga múltiples beneficios: Mejora la textura, el sabor y la digestión. Contiene más fibra que otros panes, tiene bajo índice glucémico y además contiene muchos nutrientes (vitamina B1, B6, B12, riboflavina, magnesio, fosforo, zinc y potasio).
La elección del pan realmente depende de ti. Aunque aquí te dejo una selección de panes, todos elaborados con masa madre del horno San Bartolomé, un horno de tradición familiar e identidad propia.
Tostas
Pan de masa madre 100%
Su alto contendido en ácido láctico, favorece la digestión y ayuda a la absorción de minerales como el potasio, magnesio y zinc.
Ingredientes:
-aguacate
-queso fresco
-tomates
-orégano
- Aguacate
El aguacate se ha convertido en uno de los frutos preferidos que han pasado a formar parte de nuestros desayunos. Es rico en ácidos grasos insaturados, pueden ayudar a disminuir el colesterol. Nos aporta minerales, vitaminas y fibra.
Es un buen complemento apetitoso, saciante y muy versátil en la cocina.
Es una buena opción para sustituir la mantequilla, margarina o mayonesa, que solemos utilizar diariamente.
Pan de espelta integral 100% con nueces
La espelta es uno de los cereales más antiguos, que no ha sido modificado genéticamente, se ha conservado tal cual durante cientos de años.
Su contenido en fibra favorece la regulación intestinal.
Es una fuente de energía que nuestro organismo la asimila de una forma lenta y progresiva.
Tiene un alto contenido en proteínas y vitaminas B, E, hierro, magnesio y fósforo.
Ingredientes:
-Canónigos
-mozzarella
-tomates
-sésamo
Pan tritordeum
Es un cereal de nueva generación, obtenido al cruzar trigo y cebada.
En cuanto a su contenido en fibra dietética, es más elevado en el tritordeum que en el trigo, ayuda a mejorar la flora bacteriana intestinal.
Su índice glucémico es bajo y además de fácil digestión.
Ingredientes:
-canónigos
-salmón ahumado
-huevo escalfado
-sésamo
- Salmón ahumado
Es un alimento con ácidos grasos omega 3 y 6 que son muy saludables. Es una fuente natural de proteínas.
Al no necesitar preparación, lo puedes combinar de forma rápida con infinidad de ingredientes.
Pan de Calabaza
El pan de calabaza esta elaborado con trigo blando y calabaza asada.
Es rico en fibra y contiene mucho potasio, además de aportar beneficios como el calcio y ácido fólico, es antioxidante.
Ingredientes:
-aguacate
-salmón ahumado
-queso fresco
-eneldo
-aceite de oliva